라바삭 만들기, 새콤달콤 이색적인 맛, 레시피 알아보기

오늘은 탕후루의 유행이 끝나가면서, 최근 SNS를 통해 빠르게 퍼지고 있는 '라바삭'에 대해 알아보려고 합니다. 간단한 레시피와 독특한 달콤 새콤한 맛으로 많은 사랑을 받고 있습니다. 석류, 자두, 체리, 살구와 같은 다양한 건조 과일로 만들어지며, 과일 껍질에서 나오는 특유의 맛이 라바삭의 인기 비결라고 하는데, 그럼 지금부터 라바삭은 무엇이며, 만드는 방법까지 쉽게 알아보겠습니다.

- 라바삭이란? -
라바삭은 페르시아어로 '과일가죽'을 의미하며, 과일 껍질을 설탕과 소금으로 섞어 햇볕에 말려 만든 전통적인 이란 간식입니다. 달콤하고 새콤한 맛으로 유명하며, 석류, 자두, 체리, 살구와 같은 다양한 건조 과일로 만들어집니다. 현재 소셜 미디어와 푸드 인플루언서들을 통해 라바삭은 전 세계적으로 인기를 얻고 있으며, 그 독특한 맛과 제조 방법이 많은 이들의 관심을 끌고 있습니다.

- 라바삭이 생긴 이유 -
이란에서 많이 나는 과일을 보존하기 위한 방법으로, 더운 기후로 과일이 쉽게 상했기 때문에, 과일을 건조해 장기간 보관하기 위해 만든 간식입니다. 기원으로 살펴보면, 이란에서 수천 년 전부터 유목 생활을 하던 시절 이동 중에 먹기 위해 만들어진 전통 간식으로, 가볍고 부피가 작아 휴대하기 편리하며, 오랫동안 보관할 수 있어 유목민들에게 인기 있는 음식 중 하나였습니다. 이란에서는 라바삭을 축제나 결혼식 등 특별한 날에 먹는 전통이 있으며, 이때 다양한 과일종류의 라바삭을 만들어 먹습니다.

- 라바삭 레시피 -
재료 : 냉동 과일(딸기, 자두, 체리 등), 설탕, 레몬즙, 석류 시럽(선택)
1. 냉동 과일을 해동한 후(딸기 500g기준), 설탕50g과 레몬즙 2큰술을 넣고 믹서기로 갈아줍니다.
2. 갈아준 과일을 냄비에 넣고 약한 불에서 끓여줍니다. 이때, 과일의 농도가 끈적해질 때까지 끓여줍니다.
3. 끓인 과일을 체에 걸러줍니다.
4. 코팅지를 깐 트레이에 3~4mm 두께로 과일을 부어줍니다.
5. 서늘한 곳에서 2~3일 정도 건조하거나, 오븐에 60-70°C의 낮은 온도에서 6-8시간 동안 건조시킵니다.
6. 건조된 라바삭을 떼어낸 후, 기호에 따라 석류 씨앗 등을 넣고 돌돌 말아 먹거나 그대로 먹습니다.

- 라바삭의 특징 -
건강한 간식: 보존료를 사용하지 않고 과일 본연의 맛을 즐길 수 있습니다.
다양한 과일 사용: 사과, 살구, 자두, 체리, 라즈베리 등 다양한 과일로 만들 수 있습니다.
새콤달콤한 맛: 과일 껍질을 얇고 단단하게 건조해 만들어, 새콤달콤한 맛이 납니다.

- 라바삭의 장점 -
건강: 과일을 건조시켜 만든 간식이기 때문에, 과일의 영양소가 그대로 보존되어, 비타민 C와 식이섬유가 풍부하여 면역력 강화와 변비 예방에 도움이 됩니다.
편리한 휴대: 가볍고 부피가 작아 휴대하기 편리해 가방이나 주머니에 넣어 가지고 다니며 언제 어디서나 먹을 수 있습니다.
쉬운 레시피: 과일을 갈아 끓이고 건조시키는 과정만 거치면 되기 때문에, 집에서도 쉽게 만들 수 있습니다.
선물용: 모양이 예쁘고 맛도 좋아서 특별한 날에 선물하면, 독특하면서 맛도 새콤달콤하기 때문에, 이색적인 선물이 될 수 있습니다.

- 라바삭의 단점 -
과일 껍질: 라바삭은 과일 껍질을 건조해 만들기 때문에, 껍질에 남아있는 농약이나 화학물질에 대한 우려가 있을 수 있습니다.
과도한 설탕 사용: 맛을 더하기 위해 과도한 설탕이나 인공 감미료를 사용할 수 있어, 건강에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다.
보존 기간: 자연 건조 과일이기 때문에 습기에 노출되면 쉽게 변질될 수 있어, 보관에 주의가 필요합니다.
높은 가격: 수입 간식이거나 수제로 직접 만들 경우, 폭등한 과일 과격과 인건비를 생각하면 가격이 비싸다고 느낄 수 있습니다.

- 라바삭 관련 사례 -
이란 디저트 라바삭의 인기: 이란 전통 간식인 라바삭이 먹방, 요리 유튜버 사이에서 인기를 얻고 있으며, 해외에서는 '찢어 먹는 가죽'으로 불리며 많은 관심을 받고 있습니다.
유튜브 채널 'Weird Snack Shop': 구독자 96만 명을 보유한 유튜브 채널 'Weird Snack Shop'에서 '과일로 가죽을 만든다고?! 우리만 모르는 트렌디한 '라바스코티''라는 제목의 비디오를 게시했습니다.
소셜 미디어에서의 라바삭 트렌드: 라바삭 먹방 트렌드가 소셜 미디어에서 인기를 얻고 있으며, 인스타그램에는 1만 8천 개 이상의 게시물이 있고, 틱톡에서는 수백만 회의 조회수를 기록했어요. 한국 유튜브 채널에서 소개한 라바삭 비디오도 10만 회의 조회수를 얻었습니다.
라바삭 만들기 레시피 공유: 한 사용자가 딸기, 냉동 베리 믹스, 석류를 사용해 라바삭 디저트를 만드는 레시피를 공유하며 결과물에 대한 기대감을 표현했습니다.

라바삭은 독특한 맛과 질감으로 많은 이들의 관심을 끌고 있습니다. 요리를 좋아하시는 분이라면 직접 만들어 보거나, 다양한 레시피를 시도해 보는 것도 재미있을 것 같습니다. 하지만 위에 잠시 언급한 바와 같이, 과일 가격이 많이 올라 생각보다 비용이 많이 들 수 있으니 잘 고려해 보고 도전하시길 추천드립니다.
그럼 여기까지 "라바삭"에 대한 이야기를 마무리하며, 다음 포스트에서 또 다른 유익한 주제로 여러분을 찾아뵙겠습니다. 감사합니다.