▶당뇨잡는 자이언트 파바빈 효능 및 부작용◀

파바빈에는 달걀에 비해 무려 98배의 콜린이 함유돼 있는데, 논문에 의하면 혈압 뇌졸중의 위험을 줄여 혈관 건강에 도움이 되는 것으로 확인되었습니다.
고혈당을 막아 전신 건강에 도움을 주는 파바빈은 인체 필요한 필수 영양소를 비롯해 식이섬유 천연 항산화 물질이 풍부하게 함유되어 있습니다. 팝업인 속 카테킨, 플라보노이드, 이소플라본 등 다양한 항산화 물질들은 탄수화물과 지질의 흡수를 억제해서 식후 고혈당 반응과 체중 감량에도 도움을 준다고 보고됐습니다.
오늘은 페루의 대자연이 키운 슈퍼푸드 "자이언트 파바빈"이란 무엇이며, 효능효과부터 부작용까지 여러 장단점에 관하여 자세히 알아보겠습니다.

- 자이언트 파바빈이란 무엇일까요? -
자이언트 파바빈은 식물의 콩으로, 유럽, 아시아, 아프리카 지역에서 널리 식용으로 재배됩니다. 풍부한 지방산, 단백질, 식이 섬유 그리고 다양한 비타민과 미네랄이 함유되어 있어 건강에 좋습니다. 또 스위스의 생화학자 구겐하임 박사는 파바빈에서 엘도파 성분을 발견하고 파킨스 환자들을 대상으로 파바빈을 섭취시켰는데, 혈중 엘도파 양이 크게 증가하면서 파킨슨 증상들이 개선됐다고 합니다. 엘도파의 천연 공급원인 파바빈 논문에서 엘도파가 암세포의 성장과 증식을 억제해 항암 기능에도 도움을 주는 성분으로 확인되었습니다. 또 엘도파에 좋은 공급원으로 알려져 있는데, 엘도파는 뇌에 신경전담 물질인 도파민의 전구체입니다. 뇌 건강에 컨트롤타워인 도파민은 뇌신경세포의 운동 신호를 조절하는 가장 중요한 신경전달물질이며,  유방암과 폐암 등 다양한 종양의 세포 증식을 억제하는데 도움이 된다고 합니다.

- 효능 및 효과 정리-
단백질 공급: 파바빈은 높은 단백질 함량을 가지고 있어, 체중 조절에 도움이 되며 인간 체내의 세포 만들기에 중요한 역할을 합니다.
심장 건강: 파바빈은 불포화 지방산을 함유하고 있어 심장 건강에 도움이 되어, 동맥 경화 및 심혈관 질환을 예방하는데 기여합니다.
철분 공급: 철분이 풍부하여, 빈혈의 예방 및 치료를 도울 수 있습니다.
다이어트: 식이 섬유가 풍부하여 소화 기능을 개선하고, 인슐린 저항성과 혈당을 줄이는 데 도움이 되어 당뇨병 예방에 좋을 뿐만 아니라, 다이어트에도 효과적입니다.
면역 체계: 셀레늄, 아연, 마그네슘 같은 미네랄과 항산화 제를 포함하고 있는데 이들 미네랄은 면역 체계를 강화하고 치료 능력을 향상시킵니다.
사포닌: 파바빈은 사포닌이 함유되어 있어 항산화 작용 및 암 예방을 도울 수 있는 작용이 있습니다.

- 당뇨에 도움이 될까요? -
당뇨병 관리에 도움이 될 수 있습니다.
낮은 지표 인슐린 반응: 식이 섬유가 풍부하여 혈당 수치의 급격한 상승을 방지하고 인슐린 저항성을 개선할 수 있어 혈당 관리에 도움이 됩니다.
좋은 탄수화물: 복합 탄수화물을 균형 잡히게 제공하므로, 당뇨 환자가 안전하게 섭취할 수 있는 에너지 원천입니다.
체중 관리: 단백질과 식이섬유가 풍부하여 포만감을 높이고 체중 관리를 돕습니다. 체중 감량은 당뇨병 조절에 중요한 역할을 합니다.

- 부작용이나 주의사항이 있을까요? -
글루텐 알레르기: 자체는 글루텐이 없지만, 글루텐을 함유하는 식품과 처리 공정을 공유하는 경우가 있어서 글루텐에 알레르기가 있는 사람은 주의해야 합니다.
레보도파 함량: 레보도파라는 물질이 함유되어 있습니다. 레보도파는 도파민 수준을 높여 파킨슨병 환자의 증상을 완화하는 데 사용되지만, 과다 섭취할 경우 도파민 수준이 너무 높아져 부작용이 발생할 수 있습니다.
글루코스-6-인산 환자 주의: 이 유전질환은 G6PD로 알려져 있으며, 환자는 폐 산화 압력을 줄이는 데 도움이 되는 물질인 아그마틴이 부족합니다. 파바빈은 이처럼 아그마틴을 높이는 성분을 함유하고 있어, G6PD 결핍 환자는 혈소판 저하, 용혈성 빈혈, 췌장염 등과 같은 부작용을 경험할 수 있습니다. 이 경우에는 의사와 상담하거나 섭취를 피해야 합니다.
가스와 소화 불편: 식이 섬유가 풍부하기 때문에 가스와 블로팅 같은 소화 불편 증상을 유발할 수 있습니다. 소화 불편을 줄이려면 천천히 적응하는 과정을 거치고 소량부터 시작하여 서서히 양을 늘려야 합니다.

- 복용량과 섭취방법에 대하여 -
파바빈은 자연 발생하는 콩이라 복용량이 정해져 있지는 않지만, 섭취량과 섭취방법에 대한 기본 원칙은 있습니다.
섭취량: 일반적으로, 포만감을 주는 한 그릇 분량으로 섭취되며, 샐러드, 스튜, 샌드위치 등 다양한 요리에 사용되며, 개별적인 영양 요구와 식단 제한에 따라 조절될 수 있습니다.
섭취 방법:
삶기:  푹 삶아 섭취하면 가장 쉽게 소화되고, 영양소가 잘 흡수됩니다. 삶은 콩을 다른 식재료와 함께 음식에 추가하거나 간식으로 먹을 수 있습니다.
익히지 않은 파바빈 미리 적신 후 요리: 생 파바빈에는 아황산염 같은 가스 유발성 물질이 많이 함유되어 있어, 파바빈을 물에 몇 시간 담가 적신 후 요리하여 섭취하면 유발성 물질을 줄일 수 있습니다.
다지기와 버거: 파바빈을 다진 후 고기 단백질이나 버거와 같은 음식에 사용하여 섭취하면, 섬유가 증가되고 가스 발생이 줄어듭니다.

- 파바빈을 맛있게 먹는 방법 -
샐러드: 새싹채소, 양파, 베이컨 혹은 치즈가 들어간 샐러드에 오리지널류의 소스를 곁들여 섭취합니다.
스튜: 채소, 토마토소스, 그리고 허브나 아로마틱 스파이스를 냄비에 넣고 천천히 끓여서 만듭니다.
푸울 메담(콥트어에서 기원한 말로, 냄비에서 조리되는 콩): 중동 지역에서 흔한 콩의 요리로 양파, 간장, 올리브오일과 간장을 섞어 만듭니다. 
리조또: 리조또에 파바빈, 치즈, 버터, 그리고 각종 허브를 결합한 만들어 먹습니다.
오믈렛: 계란, 쑥쑥 시금치, 양파, 사과가 적게 섞인 오믈렛에 파바빈이 함께 들어가 음식을 즐깁니다.
할라피: 알제리 전통요리로 파바빈을 부드럽게 갈아, 양파, 시금치, 간장소스와 넣어 만들어 먹습니다.
부침개: 파바빈을 가루로 갈아 물과 버터를 섞어 반죽을 만들고, 팬케익과 같은 방식으로 부침개 형태로 만들어, 채소와 함께 즐깁니다.

파바빈은 인류 역사상 가장 오래된 식량 중 하나로, 고대 이집트 및 중동 지역에서 발굴한 유물에서 파바빈이 발견되어 인류 역사 속 중요한 곡물로 인정받으며, 고대 로마 시대에는 파바빈을 신들이 주는 음식으로 여겼습니다. 신의 음식이라 여겨지면서, 다양한 전설과 신화에 이름이 올라갔습니다. 
높은 단백질과 섬유 함량, 다양한 비타민과 무기질을 함유한 파바빈! 균형 잡힌 식단으로 몸도 마음도 건강한 삶을 즐기시길 바랍니다.